SALSA 1 Swing Lyophilisé 10u
I200CCL400
Culture de souche pure sélectionnée à partir de fromage traditionnel. SALSA est utilisée dans les fromages ou un arôme soufré/goût lait cru est souhaité. La culture peut être utilisée pour son impact sur la texture ou la couleur des fromages à surfaces morgées.The culture may be applied in the production of all smeared and mixed rind cheeses. The cultures contributes to soften cheese body and may reduce ripening time. En savoir plus
Culture de souche pure sélectionnée à partir de fromage traditionnel. SALSA est utilisée dans les fromages ou un arôme soufré/goût lait cru est souhaité. La culture peut être utilisée pour son impact sur la texture ou la couleur des fromages à surfaces morgées.The culture may be applied in the production of all smeared and mixed rind cheeses. The cultures contributes to soften cheese body and may reduce ripening time.
Application | Fromages à pâtes molles et semi-molles |
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Caractéristiques du produit | Texture |
Caractéristiques | Cultures d'affinage |
Composition | Staphylococcus camosus |
Stockage - DLUO | 6 mois à -18°C |
Dosage recommandé | Voir Fiche technique |
Forme du produit | Poudre |
Conditionnement | Sachets de 10 doses - Lyophilisé |
Type de souche | Levures |