Présure naturelle NATUREN® Plus 1400 NB 500g

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NATUREN® Premium 1400 NB est une présure standardisée fabriquée à partir d'extraits du 4ème estomac de veaux. « NB » signifie que le produit est formulé sans benzoate ajouté. Le benzoate aide à maintenir la qualité microbiologique des enzymes liquides. Chr. Hansen recommande donc que tous les produits formulés sans benzoate soient stockés selon les conditions recommandées pour les produits NB, et ce jusqu’à utilisation complète du produit. Ces conditions de stockage permettront de préserver son intégrité microbiologique. Le produit contient une enzyme coagulante du lait spécifique de l’hydrolyse de la caséine Kappa, donnant ainsi une très bonne formation du caillé. L’activité protéolytique générale a un impact significatif sur la formation de la saveur et de la texture des fromages. L’activité enzymatique du produit provient de la chymosine (EC 3.4.23.4) et de la pepsine (EC 3.4.23.1). En savoir plus
NATUREN® Premium 1400 NB est une présure standardisée fabriquée à partir d'extraits du 4ème estomac de veaux. « NB » signifie que le produit est formulé sans benzoate ajouté. Le benzoate aide à maintenir la qualité microbiologique des enzymes liquides. Chr. Hansen recommande donc que tous les produits formulés sans benzoate soient stockés selon les conditions recommandées pour les produits NB, et ce jusqu’à utilisation complète du produit. Ces conditions de stockage permettront de préserver son intégrité microbiologique. Le produit contient une enzyme coagulante du lait spécifique de l’hydrolyse de la caséine Kappa, donnant ainsi une très bonne formation du caillé. L’activité protéolytique générale a un impact significatif sur la formation de la saveur et de la texture des fromages. L’activité enzymatique du produit provient de la chymosine (EC 3.4.23.4) et de la pepsine (EC 3.4.23.1).
Activité 1400 IMCU/g
Application Tout type de fromage
Conformité FDA
Composition Eau, chlorure de sodium, chymosine, pepsine **** Sodium chloride , Chymosin, Pepsin
Composition 80% chymosine - 20% pepsine
Stockage - DLUO 24 mois à 4°C
Dosage recommandé 30-60 IMCU/L
Forme du produit Granulat
Origine Naturelle
Source Veau
Type de coagulant Naturelle
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