Lipase microbienne 4000LFU/g 5kg (SpiceIT MR)

I200LIP400
SpiceIT® MR est une lipase standardisée pure produite par fermentation d'une souche de Aspergillus oryzae de telle façon que l’organisme de production reste confiné et n’est pas présent dans le produit fini. L'enzyme permet la formation d'acides gras libres qui contribuent à l'amélioration du profil aromatique de plusieurs types de fromages. En savoir plus
SpiceIT® MR est une lipase standardisée pure produite par fermentation d'une souche de Aspergillus oryzae de telle façon que l’organisme de production reste confiné et n’est pas présent dans le produit fini. L'enzyme permet la formation d'acides gras libres qui contribuent à l'amélioration du profil aromatique de plusieurs types de fromages.
Activité 4000 LFU/g
Application Différents types de fromage dont de style italien et feta
Composition Water, Sorbitol (E 420), Lipase, Potassium Sorbate E202 (<=0,5%), Sodium benzoate E211 (<=0.5%)
Stockage - DLUO 24 mois à 4°C
Dosage recommandé Voir Fiche technique
Forme du produit Liquide
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