MO-10 Lyophilisé 50u

I200CCL257
Culture mésophile homofermentaire, type O. Cette culture est composée de souches spécialement choisies pour leur résistance aux bactériophages et leur vitesse d'acidification rapide. Cette culture ne produit pas de CO2.La culture est principalement utilisée pour la fabrication de fromages de type Continental sans ouverture et peu texturés (par exemple Pecorino). Elle est également utilisée pour la fabrication de spécialités de fromage à pâte molle. En savoir plus
ApplicationFromages Hollandais et Continentaux
CaractéristiquesAcidification rapide
Caractéristiques du produitNe produit pas de CO2
CaractéristiquesRésistance aux phages
CompositionLactococcus lactis sub. cremoris
CompositionLactococcus lactis sub. lactis
Stockage - DLUO 24 mois à -18°C
Dosage recommandé50U/500L
Forme du produitGranulat
Conditionnement10 x sachets de 50U - Lyophilisé DVS
Type de soucheMésophile
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Culture mésophile homofermentaire, type O. Cette culture est composée de souches spécialement choisies pour leur résistance aux bactériophages et leur vitesse d'acidification rapide. Cette culture ne produit pas de CO2.La culture est principalement utilisée pour la fabrication de fromages de type Continental sans ouverture et peu texturés (par exemple Pecorino). Elle est également utilisée pour la fabrication de spécialités de fromage à pâte molle.