PR G3 Swing Lyophilisé 10u

I200CCL284
Souche pure de culture d'affinage sélectionnée à partir de fromages traditionnels italiens. Les cultures PRG SWING® ont été spécialement choisies pour l'utilisation dans le Gorgonzola. La culture contribue aux caractéristiques de texture d'arôme et d'apparence du fromage.Les cultures ont été spécialement sélectionnées pour supporter les contraintes technologiques de la fabrication de gorgonzola. Elles peuvent aussi être utilisées pour les fromages bleus modernes pour obtenir un arôme équilibré. En savoir plus
Application Fromages à pâtes molles et semi-molles
Caractéristiques Cultures d'affinage
Composition Penicillium roqueforti
Stockage - DLUO 12 mois à 4°C
Dosage recommandé 1U par 1000L
Forme du produit Poudre
Conditionnement Sachets de 10 doses - Lyophilisé
Type de souche Penicillium
Plus d’information
Ajouter au comparateur
Souche pure de culture d'affinage sélectionnée à partir de fromages traditionnels italiens. Les cultures PRG SWING® ont été spécialement choisies pour l'utilisation dans le Gorgonzola. La culture contribue aux caractéristiques de texture d'arôme et d'apparence du fromage.Les cultures ont été spécialement sélectionnées pour supporter les contraintes technologiques de la fabrication de gorgonzola. Elles peuvent aussi être utilisées pour les fromages bleus modernes pour obtenir un arôme équilibré.