Présure naturelle NATUREN® Extra 1000 NB Halal 5L

I200PRE430
NATUREN® Extra 1000 NB Halal est une présure standardisée extraite de caillettes de veaux. NB signifie que ce produit est formulé sans ajout de Benzoate. Le Benzoate aide à maintenir la qualité microbiologique des enzymes liquides. Chr. Hansen recommande donc fortement que tous les produits formulés sans benzoate soient stockés et transportés selon les conditions recommandées. Dans le cas où ces recommandations ne pourraient être suivies, la version poudre ou la version liquide avec benzoate devra être utilisé. Le produit est composé d’enzymes coagulantes spécifiques de l’hydrolyse de la caséine Kappa permettant une très bonne formation du caillé. L'activité protéolytique générale a également un impact significatif sur la formation de la saveur et de la texture des fromages.Les enzymes coagulantes actives sont la chymosine (EC 3.4.23.4) et la pepsine (EC 3.4.23.1). En savoir plus
Activité1000 IMCU/ml
ApplicationTout type de fromage
Conformité ACIA
CompositionWater, Sodium chloride, Chymosin, Pepsin.
Composition95% chymosine - 5% pepsine
Stockage - DLUO 12 mois à 4°C
Dosage recommandé30-60 IMCU/L
Forme du produitLiquide
OrigineNaturelle
SourceVeau
Type de coagulantNaturelle
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NATUREN® Extra 1000 NB Halal est une présure standardisée extraite de caillettes de veaux. NB signifie que ce produit est formulé sans ajout de Benzoate. Le Benzoate aide à maintenir la qualité microbiologique des enzymes liquides. Chr. Hansen recommande donc fortement que tous les produits formulés sans benzoate soient stockés et transportés selon les conditions recommandées. Dans le cas où ces recommandations ne pourraient être suivies, la version poudre ou la version liquide avec benzoate devra être utilisé. Le produit est composé d’enzymes coagulantes spécifiques de l’hydrolyse de la caséine Kappa permettant une très bonne formation du caillé. L'activité protéolytique générale a également un impact significatif sur la formation de la saveur et de la texture des fromages.Les enzymes coagulantes actives sont la chymosine (EC 3.4.23.4) et la pepsine (EC 3.4.23.1).