Présure naturelle NATUREN® Plus 1400 NB 500g

I200PRE500
NATUREN® Premium 1400 NB est une présure standardisée fabriquée à partir d'extraits du 4ème estomac de veaux. « NB » signifie que le produit est formulé sans benzoate ajouté. Le benzoate aide à maintenir la qualité microbiologique des enzymes liquides. Chr. Hansen recommande donc que tous les produits formulés sans benzoate soient stockés selon les conditions recommandées pour les produits NB, et ce jusqu’à utilisation complète du produit. Ces conditions de stockage permettront de préserver son intégrité microbiologique. Le produit contient une enzyme coagulante du lait spécifique de l’hydrolyse de la caséine Kappa, donnant ainsi une très bonne formation du caillé. L’activité protéolytique générale a un impact significatif sur la formation de la saveur et de la texture des fromages. L’activité enzymatique du produit provient de la chymosine (EC 3.4.23.4) et de la pepsine (EC 3.4.23.1). En savoir plus
Activité1400 IMCU/g
ApplicationTout type de fromage
Conformité FDA
CompositionEau, chlorure de sodium, chymosine, pepsine **** Sodium chloride , Chymosin, Pepsin
Composition80% chymosine - 20% pepsine
Stockage - DLUO 24 mois à 4°C
Dosage recommandé30-60 IMCU/L
Forme du produitGranulat
OrigineNaturelle
SourceVeau
Type de coagulantNaturelle
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NATUREN® Premium 1400 NB est une présure standardisée fabriquée à partir d'extraits du 4ème estomac de veaux. « NB » signifie que le produit est formulé sans benzoate ajouté. Le benzoate aide à maintenir la qualité microbiologique des enzymes liquides. Chr. Hansen recommande donc que tous les produits formulés sans benzoate soient stockés selon les conditions recommandées pour les produits NB, et ce jusqu’à utilisation complète du produit. Ces conditions de stockage permettront de préserver son intégrité microbiologique. Le produit contient une enzyme coagulante du lait spécifique de l’hydrolyse de la caséine Kappa, donnant ainsi une très bonne formation du caillé. L’activité protéolytique générale a un impact significatif sur la formation de la saveur et de la texture des fromages. L’activité enzymatique du produit provient de la chymosine (EC 3.4.23.4) et de la pepsine (EC 3.4.23.1).