R-704 Lyophilisé 500u

I200CCL340
Cette culture DVS® Chr. Hansen contient des souches mésophiles définies et est destinée à une utilisation directe en cuve. La culture permet une production rapide d'acide lactique et une robustesse phagique élevée sans aucune production de CO2(homofermentaire).La culture est essentiellement utilisée dans la production de fromage sans ouverture, de type Cheddar, Feta et Cottage cheese. La culture peut être employée dans d'autres produits laitiers fermentés en combinaison ou non avec d'autres cultures lactiques. En savoir plus
ApplicationCheddar et fromage à pâte semi-ferme
CaractéristiquesAcidification rapide
Caractéristiques du produitNe produit pas de CO2
CaractéristiquesRésistance aux phages
CompositionLactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis
Stockage - DLUO 24 mois à -18°C
Dosage recommandé500U/5000L
Forme du produitGranulat
ConditionnementSachets de 500U - Lyophilisé DVS
Type de soucheMésophile
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Cette culture DVS® Chr. Hansen contient des souches mésophiles définies et est destinée à une utilisation directe en cuve. La culture permet une production rapide d'acide lactique et une robustesse phagique élevée sans aucune production de CO2(homofermentaire).La culture est essentiellement utilisée dans la production de fromage sans ouverture, de type Cheddar, Feta et Cottage cheese. La culture peut être employée dans d'autres produits laitiers fermentés en combinaison ou non avec d'autres cultures lactiques.