SALSA 2 Swing Lyophilisé 40u

I200CCL410
Culture de souche pure sélectionnée à partir de fromage traditionnel. SALSA est utilisée dans les fromages ou un arôme soufré/goût lait cru est souhaité. La culture peut être utilisée pour son impact sur la texture ou la couleur des fromages à surfaces morgées.La culture peut être utilisée dans la fabrication de tous types de fromages à croûtes lavées (morgées) ou mixtes. elle contribue à assouplir la pâte et à réduire le temps d'affinage. En savoir plus
Application Fromages à pâtes molles et semi-molles
Caractéristiques du produit Texture
Caractéristiques Cultures d'affinage
Composition Staphylococcus camosus
Stockage - DLUO 6 mois à -18°C
Dosage recommandé 1 à 2U par 1000L
Forme du produit Poudre
Conditionnement Sachets de 10 doses - Lyophilisé
Type de souche Levures
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Culture de souche pure sélectionnée à partir de fromage traditionnel. SALSA est utilisée dans les fromages ou un arôme soufré/goût lait cru est souhaité. La culture peut être utilisée pour son impact sur la texture ou la couleur des fromages à surfaces morgées.La culture peut être utilisée dans la fabrication de tous types de fromages à croûtes lavées (morgées) ou mixtes. elle contribue à assouplir la pâte et à réduire le temps d'affinage.