XPL-1 Lyophilisé 50u

I200CCL600
Mélange de cultures mésophiles aromatiques eXact®, de type LD et de cultures thermophiles. La culture eXact-Plus est texturante, productrice d'arômes et de CO2.La fabrication des produits laitiers fermentés suivants: - produits de type kéfir - Crème fraiche/sour cream laits fermentés obtenus à l'aide des cultures XPL présenteront une texture épaisse, une aromatisation marquée et une production de CO2moyenne. En savoir plus
ApplicationBabeurre, crème sûre, Quarg, Twarog, Kéfir, fromages frais
CaractéristiquesSaveur
Caractéristiques du produitTexture
CaractéristiquesProduction de gaz
CompositionLactococcus lactis sub. cremoris
CompositionLactococcus lactis sub. lactis
CompositionLeuconostoc sp.
CompositionStreptococcus thermophilus
CompositionLactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
Stockage - DLUO 24 mois à -18°C
Dosage recommandé50U/500L
Forme du produitPoudre
Conditionnement10 x sachets de 50U - Lyophilisé DVS
Type de soucheMélange mésophile/thermophile
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Mélange de cultures mésophiles aromatiques eXact®, de type LD et de cultures thermophiles. La culture eXact-Plus est texturante, productrice d'arômes et de CO2.La fabrication des produits laitiers fermentés suivants: - produits de type kéfir - Crème fraiche/sour cream laits fermentés obtenus à l'aide des cultures XPL présenteront une texture épaisse, une aromatisation marquée et une production de CO2moyenne.