XT-208 Congelé 500g

I200CCC628
Culture mésophile aromatique eXact®. La culture est texturante, productrice d'arômes et de CO2.La gamme de cultures d'inoculation directe (DVS®) eXact®s'étend de cultures produisant un peu d'arôme diacétyl et peu de CO2 à des cultures fortement productrice d'arôme diacétyl et d'effet pétillant (forte formation de CO formation) et ayant des profils de viscosité variés. En savoir plus
Culture mésophile aromatique eXact®. La culture est texturante, productrice d'arômes et de CO2.La gamme de cultures d'inoculation directe (DVS®) eXact®s'étend de cultures produisant un peu d'arôme diacétyl et peu de CO2 à des cultures fortement productrice d'arôme diacétyl et d'effet pétillant (forte formation de CO formation) et ayant des profils de viscosité variés.
Application Fromage frais, yogourt, crème sure
Caractéristiques Saveur
Caractéristiques du produit Texture
Caractéristiques Production de gaz
Composition Lactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis
Composition Lactococcus lactis sub. cremoris
Stockage - DLUO 12 mois à -45°C
Dosage recommandé 500g/5000L
Forme du produit Granulat
Conditionnement Sac - Congelé 500U
Type de souche Mésophile
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