YF-L02 DA Congelé 500u

I200CCC717
Culture lactique thermophile. La culture a été produite sans utilisation de produits dérivés du lait à toutes les étapes de fabrication. Elle a été produite dans un environnement où les ingrédients laitiers sont maîtrisés.La culture est utilisée dans la production de laits fermentés à boire, brassés ou étuvés fabriqués à partir d'alternatives laitières. La base alternative laitière doit avoir un pH ? 7 pour assurer une activité suffisante de la culture et elle doit contenir assez de sucre fermentescible pour atteindre un pH ? 4.5 dans le produit fini. La température de fermentation doit être de 38°C à 43 °C. Le produit fini doit être stocké à ? 8 °C. La durée de vie maximum du produit fini est de 60 jours à 4 °C ou 28 jours à 8 °C. En savoir plus
CompositionBifidobacterium species
CompositionLactobacillus acidophilus
CompositionLactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus
CompositionLactobacillus paracasei subsp.
CompositionStreptococcus thermophilus
Stockage - DLUO 12 mois à -45°C
Dosage recommandé500U/2500L
Forme du produitGranulat
ConditionnementSac - Congelé 500U
Type de soucheThermophile
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Culture lactique thermophile. La culture a été produite sans utilisation de produits dérivés du lait à toutes les étapes de fabrication. Elle a été produite dans un environnement où les ingrédients laitiers sont maîtrisés.La culture est utilisée dans la production de laits fermentés à boire, brassés ou étuvés fabriqués à partir d'alternatives laitières. La base alternative laitière doit avoir un pH ≤ 7 pour assurer une activité suffisante de la culture et elle doit contenir assez de sucre fermentescible pour atteindre un pH ≤ 4.5 dans le produit fini. La température de fermentation doit être de 38°C à 43 °C. Le produit fini doit être stocké à ≤ 8 °C. La durée de vie maximum du produit fini est de 60 jours à 4 °C ou 28 jours à 8 °C.