106 - Content Media Grid
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L'égouttage contrôlé des fromages
Les stores sont utilisés dans les plateaux d'égouttage ou sur table avec les moules sans fonds. Ils sont disponibles en différentes dimensions, couleurs et configuration.
Utiliser un store d'égouttage permet de d'éviter des poches de sérum lors du moulage et de fermer la croute du fromage.
14 - Cards
Les types de stores
Les stores disponibles sont adaptés à certains plateaux et usages. Il est avisé de faire des essais pour valider les résultats.
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Store réversible
Ouverture de 0.3mm.
Usage sur les deux côtés
Store surélevé
Ouverture de 0.3mm. Surélevé
pour faciliter l'égouttage
Store à pion
Stores intégrés aux plateaux d'égouttage