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Maîtriser l'égouttage des pâtes molles

Les stores gardent le caillé dans le moule
et permettent un égouttage contrôlé.

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Fromagex Stores (1) Fromagex Stores Fromagex Stores (6) Fromagex Stores (7)

L'égouttage contrôlé des fromages

Les stores sont utilisés dans les plateaux d'égouttage ou sur table avec les moules sans fonds. Ils sont disponibles en différentes dimensions, couleurs et configuration.

Utiliser un store d'égouttage permet de d'éviter des poches de sérum lors du moulage et de fermer la croute du fromage.

00 - Seperator

00 - Seperator

14 - Cards

Les types de stores

Les stores disponibles sont adaptés à certains plateaux et usages. Il est avisé de faire des essais pour valider les résultats.

Fromagex Stores (3)

Store réversible

Ouverture de 0.3mm.
Usage sur les deux côtés

Store surelevé

Store surélevé

Ouverture de 0.3mm. Surélevé
pour faciliter l'égouttage

Pion

Store à pion

Stores intégrés aux plateaux d'égouttage

07 - CTA

Vos défis au quotidien

Quand vous partagez avec nous vos objectifs et vos enjeux, nous répondons en analysant vos besoins et en proposant des solutions performantes et adaptées.