CHD-2 Frozen 500u

I200CCC130
Multiple mixed strain Mesophilic Aromatic Culture, type D. The culture produces aroma and CO2. The culture contains a very low concentration of Leuconostocs. The culture is primarily applied in the production of soft cheeses (stabilized soft cheeses, specialties) and fermented milk. The culture can be used alone or more frequently in combination with mesophilic or SSC cultures to enhance the milky and fresh taste. Read More
ApplicationSoft cheese
Product SpecificationsFlavor
Product SpecificationsGas producing
Product SpecificationsMedium acidification
CompositionLactococcus lactis sub. cremoris
CompositionLactococcus lactis sub. lactis
CompositionLactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis
Storage - Shelf Life12 months at -45°C
Recommended dose500U/5000L
Product appearanceGranulate
Conditioning50U pouch - Freeze-dried DVS
Strain typeMesophilic
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Culture aromatique mésophile à souches multiples, type D. La culture est productrice d'arôme et de CO2. La culture contient une très faible concentration en Leuconostoques. La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromage à pâtes molles (pâtes molles stabilisées, spécialités fromagères) et les laits fermentés. Elle peut être utilisée seule ou plus fréquemment avec des cultures mésophiles ou SSC pour développer un goût laitier frais.