DSG 4000-20 Frozen 500u

I200CCC225
Mesophilic eXact® culture, type L.The culture produces diacetyl flavor and a medium level of CO2. DSG 4000 cultures are designed to be used in buttermilk where a balanced ratio of acid, diacetyl flavor and high viscosity is desired. Read More
Product SpecificationsFlavor
Product SpecificationsMedium gas production
Product SpecificationsFast acidification
CompositionLactococcus lactis sub. cremoris
CompositionLactococcus lactis sub. lactis
CompositionLeuconostoc mesenteroides
Storage - Shelf Life12 months at -45°C
Recommended dose500g/3800L
Product appearanceGranulate
Conditioning500U bag - Frozen
More Information
Add to Compare
Culture mesophile eXact®, type L. Cette culture est productrice d'arôme diacétyle et d'un niveau moyen de CO2. Les cultures DSG 4000 sont destinées à la fabrication de buttermilk dans lesquels sont souhaités une forte viscosité avec un équilibre entre les goûts acide et diacétyle.