Easy-Set A2021 Frozen 1000u

I199CCC018
Chr. Hansen's A2000 culture system provides culture blends for continuous direct vat set use. These cultures contain special strains selected for their phage resistance and ability to produce lactic acid quickly. A2000 cultures produce less galactose than most other Cheddar cultures. Read More
ApplicationCheddar and related hard cheese
Product SpecificationsPhage resistance
Product SpecificationsFast acidification
Storage - Shelf Life12 months at -45°C
Recommended dose1000U/15000L
Product appearanceGranulate
Conditioning1000U bag - Frozen DVS
Strain typeMix mesophilic/thermophilic
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Chr. Le système de culture A2000 de Hansen fournit des mélanges de culture pour une utilisation continue en cuve. Ces cultures contiennent des souches spéciales sélectionnées pour leur résistance aux phages et leur capacité à produire rapidement de l'acide lactique. Les cultures A2000 produisent moins de galactose que la plupart des autres cultures de Cheddar.