Easy-Set I460 Frozen 500u

I199CCC670
Very high active thermophilic culture blend for continous direct vat set use. The strains are specially selected for their phage resistance and ability to produce lactic acid quickly. The culture is primarily applied in the production of Pasta Filata cheese types, e.g. Mozzarella and Pizza cheese types. Read More
ApplicationDutch and Continental cheese
Product SpecificationsFast acidification/medium gas
CompositionLactococcus lactis sub. cremoris
CompositionLactococcus lactis sub. lactis
CompositionLactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis
CompositionLeuconostoc sp.
Storage - Shelf Life24 months at -18°C
Recommended dose500U/7500L
Product appearanceGranulate
Conditioning50U pouch - Freeze-dried DVS
Strain typeThermophilic
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Mélange de culture thermophile actif très élevé pour une utilisation continue en cuve. Les souches sont spécialement sélectionnées pour leur résistance aux phages et leur capacité à produire rapidement de l'acide lactique. La culture est principalement appliquée dans la production de types de fromage Pasta Filata, par ex. Types de fromage Mozzarella et Pizza.