Easy-Set I575 Frozen 1000u

I199CCC710
Very high active thermophilic culture blend for continous direct vat set use. The strains are specially selected for their phage resistance and ability to produce lactic acid quickly. The culture is primarily applied in the production of Pasta Filata cheese types, e.g. Mozzarella and Pizza cheese types. Read More
ApplicationPasta filata and Mozzarella cheese
Product SpecificationsFast acidification
Product SpecificationsPhage resistance
CompositionStreptococcus thermophilus
CompositionLactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus
Storage - Shelf Life12 months at -45°C
Recommended dose1000U/15000L
Product appearanceGranulate
Conditioning50U pouch - Freeze-dried DVS
Strain typeThermophilic
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Mélange de culture thermophilique actif très élevé pour une utilisation directe en bassin d'inoculation. Les souches sont spécialement choisies pour leur résistance au phage et leur capacité à produire des acides lactiques rapidement. La culture est principalement appliquée dans la production de fromages de types Mozzarella et Pizza.