BL-1 Swing Freeze-dried 10u

A selected single strain culture with origins in traditional cheese making. Brevibacterium is one of the most important surface bacteria for its role in coloring the surface of the cheese, and producing flavor.The culture may be applied in the production of smeared soft and semi-hard cheeses, mold soft cheese, or mixed rind cheeses. Read More
ApplicationSoft and semi-soft cheese
CompositionBrevibacterium linens
Storage - Shelf Life6 months at -18°C
Recommended doseSee Technical Spec. Sheet
Product appearancePowder
Conditioning10 doses pouch - Freeze-dried
Strain typeCorynebacterium
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Culture composée d'une souche pure sélectionnée d'origine fromagère. Brevibacterium est une des bactéries de surface les plus importantes dans la coloration de surface des fromages et la production d'arômes.La culture peut être utilisée dans la fabrication de fromages à pâtes molles et pâtes pressées à croûtes lavées fleuries ou mixtes.