CHD-2 Frozen 500u

I200CCC130
Multiple mixed strain Mesophilic Aromatic Culture, type D. The culture produces aroma and CO2. The culture contains a very low concentration of Leuconostocs. The culture is primarily applied in the production of soft cheeses (stabilized soft cheeses, specialties) and fermented milk. The culture can be used alone or more frequently in combination with mesophilic or SSC cultures to enhance the milky and fresh taste. Read More
Culture aromatique mésophile à souches multiples, type D. La culture est productrice d'arôme et de CO2. La culture contient une très faible concentration en Leuconostoques. La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromage à pâtes molles (pâtes molles stabilisées, spécialités fromagères) et les laits fermentés. Elle peut être utilisée seule ou plus fréquemment avec des cultures mésophiles ou SSC pour développer un goût laitier frais.
Application Soft cheese
Product Specifications Flavor
Product Specifications Gas producing
Product Specifications Medium acidification
Composition Lactococcus lactis sub. cremoris
Composition Lactococcus lactis sub. lactis
Composition Lactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis
Storage - Shelf Life 12 months at -45°C
Recommended dose 500U/5000L
Product appearance Granulate
Conditioning 50U pouch - Freeze-dried DVS
Strain type Mesophilic
More Information