DSG-2000-40 Frozen 500u

I200CCC216
Mesophilic eXact® culture, type L.The culture produces diacetyl flavor and a medium level of CO2.DSG 2000 cultures can be used in any cultured dairy product where a balanced acid and diacetyl flavor is desired. These cultures are formulated to produce a shorter make time without compromising flavor. DSG 2000 cultures are ideal for manufacturing the following products: - Buttermilk - Sour cream Read More
Product Specifications Flavor
Product Specifications Medium gas production
Product Specifications Fast acidification
Composition Lactococcus lactis sub. cremoris
Composition Lactococcus lactis sub. lactis
Composition Leuconostoc mesenteroides
Storage - Shelf Life 12 months at -45°C
Recommended dose 500g/3800L
Product appearance Granulate
Conditioning 500U bag - Frozen
Strain type Mesophilic
More Information
Add to Compare
Culture mesophile eXact®, type L. Cette culture est productrice d'arôme diacétyle et d'un niveau moyen de CO2. Les cultures DSG 2000 peuvent être utilisées dans tous types de produits laitiers fermentés dans lesquels un équilibre entre l'acidité et l'arôme diacétyle est souhaité. Ces cultures sont formulées pour obtenir un produit aromatique dans un temps de fabrication rapide.Les cultures DSG 2000 sont idéales pour la fabrication des produits suivants: - Buttermilk - Crème fraîche