FRESCO® 1000NG-20 Frozen 1000u (Box of 5 bags)

I200CCC408
This Chr. Hansen culture system provides a complete line of customized blends designed for continuous use in direct vat set systems. The cultures are selected for their ability to produce lactic acid quickly, their flavor and their phage resistance. The culture is primarily applied in the production of cheeses with a closed texture, e.g. Cottage cheese. Read More
ApplicationCottage cheese
Product SpecificationsPhage resistance
Product SpecificationsFlavor
Product SpecificationsFast acidification
Storage - Shelf Life12 months at -45°C
Recommended dose1000U pour 3800L
Product appearanceGranulate
Conditioning1000U bag - Frozen DVS
Strain typeMix mesophilic/thermophilic
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Cette ensemble de cultures propose une ligne complète de mélanges spécifiquement conçus pour ensemencement direct des cuves en continu. Ces cultures ont été sélectionnées pour leur résistance aux phages, leurs saveurs et leur capacité à produire de l'acide lactique rapidement.La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage sans ouverture tel que Cottage cheese.