Easy-Set A3040 Frozen 1000u
I199CCC212
This Chr. Hansen EASY-SET® culture contains defined mesophilic and thermophilic strains and is for continous direct vat set use. The strains are carefully composed to provide fast lactic acid production, extreme phage robustness and traditional (mesophilic) Cheddar flavor and texture development without any CO2 production (homofermentative). The EASY-SET® A3000 program provides an unparallelled performance consistency between culture rotations. Read More
Cette culture EASY-SET® Chr. Hansen contient des souches mésophiles et thermophiles définies et est destinée à une
utilisation directe en cuve. Les souches sont soigneusement composées pour permettre une production rapide d'acide
lactique, une excellente robustesse phagique et une saveur de Cheddar traditionnelle (mésophile) ainsi que le
développement de texture sans aucune production de CO2 (homofermentaire). Le programme A3000 EASY-SET® permet une constance de performance incomparable entre des rotations de cultures.
| Application | Cheddar and semi hard cheese |
|---|---|
| Product Specifications | Phage resistance |
| Product Specifications | Fast acidification |
| Composition | Streptococcus thermophilus |
| Storage - Shelf Life | 12 months at -45°C |
| Recommended dose | 500U/10000L |
| Product appearance | Granulate |
| Conditioning | 500U bag - Frozen DVS |
| Strain type | Mix mesophilic/thermophilic |