Easy-Set FLORA C960 Frozen 500u
I199CCC455
This Chr. Hansen EASY-SET® FLORA™ culture blend is for continuous direct vat set use at low inoculation rates. The culture contains multiple, but well defined mesophilic homofermentative strains, type O. The strains are carefully selected for their mild flavor contribution, high phage resistance and ability to produce lactic acid quickly. The culture does not contribute to eye formation in the cheese. The cultures are primarily used in the manufacture of Continental cheese types with no requirement for eye formation (Edam, Gouda, Danbo). Read More
La culture EASY-SET® FLORA™ est un mélange destiné à être utilisé en ensemencement direct et à faibles taux d'inoculation. Elle contient de multiples souches mésophiles homofermentaires bien définies, type O. Ces souches sont soigneusement sélectionnées pour leur contribution à produire une saveur douce, leur haute résistance phagique et leur capacité à produire de l'acide lactique rapidement. Elle ne contribue pas à la formation de trous dans le fromage. La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromages à pâtes préssées non cuites qui ne requièrent pas la formation d'ouvertures (Edam, Gouda, Danbo).
| Application | Buttermilk, Sour cream, Quarg, Twarog, Kefir, Fresh cheese |
|---|---|
| Product Specifications | Very high viscosity |
| Composition | Lactococcus lactis sub. cremoris |
| Storage - Shelf Life | 12 months at -45°C |
| Recommended dose | 500U/10000L |
| Product appearance | Granulate |
| Conditioning | 250U bag - Frozen DVS |
| Strain type | Mesophilic |