Lb-STELLA Frozen 500u

I200CCC430
Defined thermophilic lactic acid culture. The culture enhances the overall flavor intensity of the cheese by accentuating important flavor notes.The culture can be applied in the production of Continental, Italian and Propionic cheese varieties. It must be used in combination with other lactic cultures, e.g. Streptococcus thermophilus and LD culture. Read More
ApplicationHard cheese
Product SpecificationsFlavor
CompositionLactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus
Storage - Shelf Life12 months at -45°C
Recommended dose500U/5000L
Product appearanceGranulate
Conditioning500U bag - Frozen
Strain typeThermophilic
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Cultures lactiques à souches thermophiles définies. La culture améliore l'intensité aromatique du fromage en exhaustant d'importantes notes aromatiques. La culture peut être utilisée dans la production de fromages à pâtes pressées non cuites et fromages italiens. Elle doit être utilisée en combinaison avec d'autres cultures lactiques (e.g. Streptococcus thermophilus et les cultures LD).