XT-207 Frozen 500u

I200CCC627
Mesophilic aromatic eXact® culture. The culture produces flavor, CO2 and texture.The eXact® range of Direct Vat Set (DVS®) cultures spans from cultures providing some diacetyl flavor and low CO2 production to those giving a high diacetyl flavor and sparkling effect (high CO2 formation) with varying viscosity profiles. Read More
ApplicationFresh cheese, yoghurt, sour cream
Product SpecificationsFlavor
Product SpecificationsTexture
Product SpecificationsGas producing
CompositionLactococcus lactis sub. cremoris
CompositionLactococcus lactis sub. lactis
CompositionLactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis
Storage - Shelf Life12 months at -45°C
Recommended dose500U/5000L
Product appearanceGranulate
Conditioning500U bag - Frozen
Strain typeMesophilic
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Culture mésophile aromatique eXact®. La culture est texturante, productrice d'arômes et de CO2.La gamme de cultures d'inoculation directe (DVS®) eXact® s'étend de cultures produisant un peu d'arôme diacétyl et peu de CO2 à des cultures fortement productrice d'arôme diacétyl et d'effet pétillant (forte formation de CO2 formation) et ayant des profils de viscosité variés.