CHD-2 Congelé 500u

I200CCC130
Culture aromatique mésophile à souches multiples, type D. La culture est productrice d'arôme et de CO2. La culture contient une très faible concentration en Leuconostoques. La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromage à pâtes molles (pâtes molles stabilisées, spécialités fromagères) et les laits fermentés. Elle peut être utilisée seule ou plus fréquemment avec des cultures mésophiles ou SSC pour développer un goût laitier frais. En savoir plus
Application Fromage à pâte molle
Caractéristiques Saveur
Caractéristiques du produit Production de gaz
Caractéristiques Acidification moyenne
Composition Lactococcus lactis sub. cremoris
Composition Lactococcus lactis sub. lactis
Composition Lactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis
Stockage - DLUO 12 mois à -45°C
Dosage recommandé 500U/5000L
Forme du produit Granulat
Conditionnement Sachets de 50U - Lyophilisé DVS
Type de souche Mésophile
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Culture aromatique mésophile à souches multiples, type D. La culture est productrice d'arôme et de CO2. La culture contient une très faible concentration en Leuconostoques. La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromage à pâtes molles (pâtes molles stabilisées, spécialités fromagères) et les laits fermentés. Elle peut être utilisée seule ou plus fréquemment avec des cultures mésophiles ou SSC pour développer un goût laitier frais.