DSG 4000-80 Congelé 500u

I200CCC227
Culture mesophile eXact®, type L. Cette culture est productrice d'arôme diacétyle et d'un niveau moyen de CO2. Les cultures DSG 4000 sont destinées à la fabrication de buttermilk dans lesquels sont souhaités une forte viscosité avec un équilibre entre les goûts acide et diacétyle. En savoir plus
Application Fromages Hollandais et Continentaux
Caractéristiques Saveur
Caractéristiques du produit Fermentation moyenne
Caractéristiques Acidification rapide
Composition Lactococcus lactis sub. cremoris
Composition Lactococcus lactis sub. lactis
Composition Leuconostoc mesenteroides
Stockage - DLUO 12 mois à -45°C
Dosage recommandé 500g/3800L
Forme du produit Granulat
Conditionnement Sac - Congelé 500U
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Culture mesophile eXact®, type L. Cette culture est productrice d'arôme diacétyle et d'un niveau moyen de CO2. Les cultures DSG 4000 sont destinées à la fabrication de buttermilk dans lesquels sont souhaités une forte viscosité avec un équilibre entre les goûts acide et diacétyle.