DSG 4000-80 Congelé 500u
I200CCC227
Culture mesophile eXact®, type L. Cette culture est productrice d'arôme diacétyle et d'un niveau moyen de CO2. Les cultures DSG 4000 sont destinées à la fabrication de buttermilk dans lesquels sont souhaités une forte viscosité avec un équilibre entre les goûts acide et diacétyle. En savoir plus
Culture mesophile eXact®, type L. Cette culture est productrice d'arôme diacétyle et d'un niveau moyen de CO2. Les cultures DSG 4000 sont destinées à la fabrication de buttermilk dans lesquels sont souhaités une forte viscosité avec un équilibre entre les goûts acide et diacétyle.
Application | Fromages Hollandais et Continentaux |
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Caractéristiques | Saveur |
Caractéristiques du produit | Fermentation moyenne |
Caractéristiques | Acidification rapide |
Composition | Lactococcus lactis sub. cremoris |
Composition | Lactococcus lactis sub. lactis |
Composition | Leuconostoc mesenteroides |
Stockage - DLUO | 12 mois à -45°C |
Dosage recommandé | 500g/3800L |
Forme du produit | Granulat |
Conditionnement | Sac - Congelé 500U |