Fresco 3000-10 Congelé 1000u (Boîte de 6 sachets)
I200CCC390
Cette ensemble de cultures Chr. Hansen offre une gamme complète de mélanges destinés à être utilisés en ensemencement direct continu. Les cultures sont sélectionnées pour leur vitesse de croissance (acidification rapide), leurs arômes, leur production de lait caillé et leur capacité à résister aux phages. Ces cultures sont particulièrement destinées à produire un bon rendement de lait caillé quand elle sont utilisées en application fromage blanc.La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage sans ouverture tel que Cottage cheese. En savoir plus
Cette ensemble de cultures Chr. Hansen offre une gamme complète de mélanges destinés à être utilisés en ensemencement direct continu. Les cultures sont sélectionnées pour leur vitesse de croissance (acidification rapide), leurs arômes, leur production de lait caillé et leur capacité à résister aux phages. Ces cultures sont particulièrement destinées à produire un bon rendement de lait caillé quand elle sont utilisées en application fromage blanc.La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage sans ouverture tel que Cottage cheese.
| Application | Fromages blancs et cottage |
|---|---|
| Caractéristiques du produit | Acidification rapide |
| Composition | Lactococcus lactis sub. cremoris |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis |
| Composition | Streptococcus thermophilus |
| Stockage - DLUO | 12 mois à -45°C |
| Dosage recommandé | Voir Fiche technique |
| Conditionnement | Sac de 1000U |
| Type de souche | Mélange mésophile/thermophile |