GZ-01 Congelé 500u
I200CCC426
Mélange de culture thermophile défini avec une résistance améliorée aux bactériophages. La culture est principalement appliquée dans la production de fromages à pâte molle avec une faible acidification postérieure, par ex. fromages stabilisés et les types modernes de Camembert et d'Emmenthal. La culture peut être appliquée seule (pour un fromage mou stabilisé) ou en combinaison avec d'autres cultures d'acide lactique, par ex. Lactobacillus helveticus (pour l'Emmenthal). En savoir plus
Mélange de culture thermophile défini avec une résistance améliorée aux bactériophages. La culture est principalement appliquée dans la production de fromages à pâte molle avec une faible acidification postérieure, par ex. fromages stabilisés et les types modernes de Camembert et d'Emmenthal. La culture peut être appliquée seule (pour un fromage mou stabilisé) ou en combinaison avec d'autres cultures d'acide lactique, par ex. Lactobacillus helveticus (pour l'Emmenthal).
Application | Fromage à pâte ferme et semi-ferme |
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Caractéristiques | Résistance aux phages |
Composition | Streptococcus thermophilus |
Stockage - DLUO | 12 mois à -45°C |
Dosage recommandé | 500U/5000L |
Forme du produit | Granulat |
Conditionnement | Sac - Congelé 500U |
Type de souche | Thermophile |