GRANA-106 Congelé 500u
I200CCC449
Mélange de culture thermophile. La culture est principalement utilisée dans la fabrication de fromages italiens à pâte dure (ex. Parmesan, Reggianito, Romano, Sardo et Roomy), qui sont caractérisés par une texture très ferme et granuleuse. La culture est productrice d'arômes noisettes complexes, typiques, doux et fruités. En savoir plus
Mélange de culture thermophile. La culture est principalement utilisée dans la fabrication de fromages italiens à pâte dure (ex. Parmesan, Reggianito, Romano, Sardo et Roomy), qui sont caractérisés par une texture très ferme et granuleuse. La culture est productrice d'arômes noisettes complexes, typiques, doux et fruités.
| Application | Fromages Grana |
|---|---|
| Caractéristiques | Résistance aux phages |
| Caractéristiques du produit | Ne produit pas de CO2 |
| Caractéristiques | Acidification rapide |
| Composition | Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus |
| Composition | Streptococcus thermophilus |
| Composition | Lactobacillus helveticus |
| Composition | Lactobacilli paracasei |
| Stockage - DLUO | 12 mois à -45°C |
| Dosage recommandé | 500U/5000L |
| Forme du produit | Granulat |
| Conditionnement | Sac - Congelé 500U |
| Type de souche | Thermophile |