GRANA-102 Congelé 500u

I200CCC450
Cette culture Chr. Hansen DVS® contient des souches mésophiles et thermophiles définies et est destinée à une utilisation directe en cuve. La culture permet une production rapide d'acide lactique, une robustesse phagique élevée et une contribution importante au développement d'arômes et de texture.La culture est principalement utilisée dans la fabrication de fromages à pâte dure (ex. Parmesan, Reggianito, Romano, Sardo et Roomy), qui sont caractérisés par une texture très ferme et granuleuse. La culture est productrice d'arômes noisettes complexes, doux et fruités. En savoir plus
Cette culture Chr. Hansen DVS® contient des souches mésophiles et thermophiles définies et est destinée à une utilisation directe en cuve. La culture permet une production rapide d'acide lactique, une robustesse phagique élevée et une contribution importante au développement d'arômes et de texture.La culture est principalement utilisée dans la fabrication de fromages à pâte dure (ex. Parmesan, Reggianito, Romano, Sardo et Roomy), qui sont caractérisés par une texture très ferme et granuleuse. La culture est productrice d'arômes noisettes complexes, doux et fruités.
ApplicationFromages Grana
CaractéristiquesRésistance aux phages
Caractéristiques du produitNe produit pas de CO2
CaractéristiquesAcidification rapide
CompositionLactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus
CompositionLactobacillus helveticus
CompositionLactobacilli paracasei
CompositionStreptococcus thermophilus
Stockage - DLUO 12 mois à -45°C
Dosage recommandé500U/5000L
Forme du produitGranulat
ConditionnementSac - Congelé 500U
Type de soucheThermophile
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