XPL-1 Congelé 500u
I200CCC600
Mélange de cultures mésophiles aromatiques eXact®, de type LD et de cultures thermophiles. La culture eXact-Plus est texturante, productrice d'arômes et de CO2. La fabrication des produits laitiers fermentés suivants: - produits de type kéfir - Crème fraiche/sour cream laits fermentés obtenus à l'aide des cultures XPL présenteront une texture épaisse, une aromatisation marquée et une production de CO2moyenne. En savoir plus
Mélange de cultures mésophiles aromatiques eXact®, de type LD et de cultures thermophiles. La culture eXact-Plus est texturante, productrice d'arômes et de CO2. La fabrication des produits laitiers fermentés suivants: - produits de type kéfir - Crème fraiche/sour cream laits fermentés obtenus à l'aide des cultures XPL présenteront une texture épaisse, une aromatisation marquée et une production de CO2moyenne.
Application | Babeurre, crème sûre, Quarg, Twarog, Kéfir, fromages frais |
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Caractéristiques | Saveur |
Caractéristiques du produit | Production de gaz |
Caractéristiques | Texture |
Composition | Streptococcus thermophilus |
Composition | Lactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis |
Composition | Lactococcus lactis sub. lactis |
Composition | Lactococcus lactis sub. cremosis |
Composition | Leunostoc species |
Stockage - DLUO | 12 mois à -45°C |
Dosage recommandé | 500U/5000L |
Forme du produit | Granulat |
Conditionnement | Sac - Congelé 500U |
Type de souche | Mélange mésophile/thermophile |