CHN-19 Lyophilisé 500u
I200CCL160
Culture aromatique mésophile, type LD. La culture est productrice d'arôme et de CO2. Cette gamme propose des cultures à acidification rapide avec un taux d'inoculation faible.La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage à pâtes à pressées non cuites avec ouverture de type Gouda, Edam, Leerdam et Samsoe. En savoir plus
Culture aromatique mésophile, type LD. La culture est productrice d'arôme et de CO2. Cette gamme propose des cultures à acidification rapide avec un taux d'inoculation faible.La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage à pâtes à pressées non cuites avec ouverture de type Gouda, Edam, Leerdam et Samsoe.
| Application | Fromage à pâte ferme |
|---|---|
| Caractéristiques | Acidification rapide |
| Caractéristiques du produit | Production de gaz |
| Caractéristiques | Saveur |
| Composition | Lactococcus lactis sub. cremoris |
| Composition | Leuconostoc sp. |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis |
| Stockage - DLUO | 24 mois à -18°C |
| Dosage recommandé | 500U/5000L |
| Forme du produit | Granulat |
| Conditionnement | Sachets de 500U - Lyophilisé DVS |
| Type de souche | Mésophile |