DCC-290 Lyophilisé 350u
I200CCL195
Mélange de culture aromatique. La gamme de cultures DCC offrent des cultures à acidification rapide à taux d'inoculation faible. La culture est productrice d'arôme et de CO2.La culture est essentiellement destinée à la fabrication de fromage de type hollandais ou pâtes pressées non cuites avec ouverture de type Gouda et Edam. En savoir plus
Mélange de culture aromatique. La gamme de cultures DCC offrent des cultures à acidification rapide à taux d'inoculation faible. La culture est productrice d'arôme et de CO2.La culture est essentiellement destinée à la fabrication de fromage de type hollandais ou pâtes pressées non cuites avec ouverture de type Gouda et Edam.
| Application | Fromages Hollandais et Continentaux |
|---|---|
| Caractéristiques | Saveur |
| Caractéristiques du produit | Production de gaz |
| Caractéristiques | Acidification rapide |
| Composition | Lactobacillus helveticus |
| Composition | Lactobacillus paracasei subsp. |
| Composition | Lactococcus lactis sub. cremoris |
| Composition | Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis |
| Composition | Lactococcus lactis subsp. lactis. Leunostoc species. Streptococcus thermophilus. |
| Stockage - DLUO | 24 mois à -18°C |
| Dosage recommandé | 350U/5000L |
| Forme du produit | Granulat |
| Conditionnement | Sachets de 350U - Lyophilisé DVS |
| Type de souche | Mélange mésophile/thermophile |