RST-743 Lyophilisé 50u
I200CCL380
Mélange de cultures homofermentaires définies résistantes aux bactériophages. La culture ne produit pas de CO2.La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromages à pâtes semidure, dures et très dures sans ouverture et avec une température minimum de cuisson de 35°C (95°F) comme par exemple le Cheddar, Cheshire, Colby, Monterey Jack, Munster, Fontal, Raclette & Saint Paulin. En savoir plus
Mélange de cultures homofermentaires définies résistantes aux bactériophages. La culture ne produit pas de CO2.La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromages à pâtes semidure, dures et très dures sans ouverture et avec une température minimum de cuisson de 35°C (95°F) comme par exemple le Cheddar, Cheshire, Colby, Monterey Jack, Munster, Fontal, Raclette & Saint Paulin.
| Application | Cheddar et fromage à pâte semi-ferme |
|---|---|
| Caractéristiques | Ne produit pas de CO2 |
| Caractéristiques du produit | Résistance aux phages |
| Caractéristiques | Acidification rapide |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis |
| Composition | Streptococcus thermophilus |
| Stockage - DLUO | 24 mois à -18°C |
| Dosage recommandé | 50U/500L |
| Forme du produit | Granulat |
| Conditionnement | 10 x sachets de 50U - Lyophilisé DVS |
| Type de souche | Mélange mésophile/thermophile |