WhiteDaily 80 lyophilisé 50u (Ex Safe It 1)
I200CCL393
Mélange de cultures lactiques mesophiles homofermentaires et thermophiles. Cette culture contient des souches particulièrement sélectionnées pour leur résistance aux phages et leur capacité à produire de l'acide lactique rapidement. Cette culture ne produit pas CO2.La culture est utilisée dans le cadre de la production de fromage blanc, de feta ou de produits UF. Selon le processus de production, le produit présentera une texture ferme, avec ou sans trous. En savoir plus
Mélange de cultures lactiques mesophiles homofermentaires et thermophiles. Cette culture contient des souches particulièrement sélectionnées pour leur résistance aux phages et leur capacité à produire de l'acide lactique rapidement. Cette culture ne produit pas CO2.La culture est utilisée dans le cadre de la production de fromage blanc, de feta ou de produits UF. Selon le processus de production, le produit présentera une texture ferme, avec ou sans trous.
| Application | Fromages saumurés et Feta |
|---|---|
| Caractéristiques | Ne produit pas de CO2 |
| Caractéristiques du produit | Résistance aux phages |
| Caractéristiques | Acidification rapide |
| Composition | Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus |
| Composition | Lactococcus lactis sub. cremoris |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis |
| Composition | Streptococcus thermophilus |
| Stockage - DLUO | 24 mois à -18°C |
| Dosage recommandé | 50U/1000L |
| Forme du produit | Poudre |
| Conditionnement | Sachets de 50U - Lyophilisé DVS |
| Type de souche | Mélange mésophile/thermophile |