SALSA 2 Swing Lyophilisé 40u
I200CCL410
Culture de souche pure sélectionnée à partir de fromage traditionnel. SALSA est utilisée dans les fromages ou un arôme soufré/goût lait cru est souhaité. La culture peut être utilisée pour son impact sur la texture ou la couleur des fromages à surfaces morgées.La culture peut être utilisée dans la fabrication de tous types de fromages à croûtes lavées (morgées) ou mixtes. elle contribue à assouplir la pâte et à réduire le temps d'affinage. En savoir plus
Culture de souche pure sélectionnée à partir de fromage traditionnel. SALSA est utilisée dans les fromages ou un arôme soufré/goût lait cru est souhaité. La culture peut être utilisée pour son impact sur la texture ou la couleur des fromages à surfaces morgées.La culture peut être utilisée dans la fabrication de tous types de fromages à croûtes lavées (morgées) ou mixtes. elle contribue à assouplir la pâte et à réduire le temps d'affinage.
| Application | Fromages à pâtes molles et semi-molles |
|---|---|
| Caractéristiques du produit | Texture |
| Caractéristiques | Cultures d'affinage |
| Composition | Staphylococcus camosus |
| Stockage - DLUO | 6 mois à -18°C |
| Dosage recommandé | 1 à 2U par 1000L |
| Forme du produit | Poudre |
| Conditionnement | Sachets de 10 doses - Lyophilisé |
| Type de souche | Levures |