XPL-1 Lyophilisé 50u
I200CCL600
Mélange de cultures mésophiles aromatiques eXact®, de type LD et de cultures thermophiles. La culture eXact-Plus est texturante, productrice d'arômes et de CO2.La fabrication des produits laitiers fermentés suivants: - produits de type kéfir - Crème fraiche/sour cream laits fermentés obtenus à l'aide des cultures XPL présenteront une texture épaisse, une aromatisation marquée et une production de CO2moyenne. En savoir plus
Mélange de cultures mésophiles aromatiques eXact®, de type LD et de cultures thermophiles. La culture eXact-Plus est texturante, productrice d'arômes et de CO2.La fabrication des produits laitiers fermentés suivants: - produits de type kéfir - Crème fraiche/sour cream laits fermentés obtenus à l'aide des cultures XPL présenteront une texture épaisse, une aromatisation marquée et une production de CO2moyenne.
| Application | Babeurre, crème sûre, Quarg, Twarog, Kéfir, fromages frais |
|---|---|
| Caractéristiques | Saveur |
| Caractéristiques du produit | Texture |
| Caractéristiques | Production de gaz |
| Composition | Lactococcus lactis sub. cremoris |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis |
| Composition | Leuconostoc sp. |
| Composition | Streptococcus thermophilus |
| Composition | Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis |
| Stockage - DLUO | 24 mois à -18°C |
| Dosage recommandé | 50U/500L |
| Forme du produit | Poudre |
| Conditionnement | 10 x sachets de 50U - Lyophilisé DVS |
| Type de souche | Mélange mésophile/thermophile |