Easy-Set I585 Frozen 1000u
I199CCC722
Very high active thermophilic culture blend for continous direct vat set use. The strains are specially selected for their phage resistance and ability to produce lactic acid quickly. The culture is primarily applied in the production of Pasta Filata cheese types, e.g. Mozzarella and Pizza cheese types. Read More
Mélange de culture thermophilique actif très élevé pour une utilisation directe en bassin d'inoculation. Les souches sont spécialement choisies pour leur résistance au phage et leur capacité à produire des acides lactiques rapidement. La culture est principalement appliquée dans la production de fromages de types Mozzarella et Pizza.
| Application | Pasta filata and Mozzarella cheese |
|---|---|
| Product Specifications | Phage resistance |
| Product Specifications | Fast acidification |
| Composition | Streptococcus thermophilus |
| Composition | Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus |
| Storage - Shelf Life | 12 months at -45°C |
| Recommended dose | 1000U/15000L |
| Product appearance | Granulate |
| Conditioning | 50U pouch - Freeze-dried DVS |
| Strain type | Thermophilic |