B-11 Frozen 500u

I200CCC060
Mesophilic aromatic culture, type LD. The culture produces flavor and CO2. This range provides cultures with fast acidification properties at a low inoculation rate. The culture is primarily used in the manufacturing of Continental semi-hard cheese varieties with eyes, e.g. Gouda, Edam, Leerdam and Havarti. Read More
Culture aromatique mésophile, type LD. La culture est productrice d'arôme et de CO2. Cette gamme propose des cultures à acidification rapide avec un taux d'inoculation faible. La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage à pâtes à pressées non cuites avec ouverture de type Gouda, Edam, Leerdam et Havarti.
ApplicationDutch and Continental cheese
Product SpecificationsTexture, flavor and CO2
Product SpecificationsFast acidification
CompositionLactococcus lactis sub. cremoris
CompositionLactococcus lactis sub. lactis
CompositionLactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis
CompositionLeuconostoc mesenteroides
Storage - Shelf Life12 months at -45°C
Recommended doseSee Technical Spec. Sheet
Product appearanceGranulate
Conditioning50U pouch - Freeze-dried DVS
Strain typeThermophilic
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