SDMB4 Frozen 500u
I200CCC550
Multiple mixed strain Mesophilic Aromatic Culture, type D. The culture produces aroma and CO2. The culture is primarily applied in the production of soft cheeses (stabilized soft cheeses, specialties) and fermented milk. The culture can be used alone or more frequently in combination with mesophilic or SSC cultures to enhance the milky and fresh taste. Read More
Culture aromatique mésophile à souches multiples, type D. La culture est productrice d'arôme et de CO2. La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromage à pâtes molles (pâtes molles stabilisées, spécialités fromagères) et les laits fermentés. Elle peut être utilisée seule ou plus fréquemment avec des cultures mésophiles ou SSC pour développer un goût laitier frais.
| Application | Soft and semi-soft cheese |
|---|---|
| Product Specifications | Aroma developing |
| Product Specifications | Slow acidification |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis |
| Storage - Shelf Life | 12 months at -45°C |
| Recommended dose | 500U/5000L |
| Product appearance | Granulate |
| Conditioning | 500U bag - Frozen DVS |
| Strain type | Mesophilic |