YF-L02 DA Frozen 500u
I200CCC717
This culture has been produced without the use of dairy derived ingredients in any part of the production steps. The culture is manufactured in an environment where dairy ingredients are handled.The culture is used in the production of drinking, stirred or set fermented products made from dairy alternatives. The dairy alternative base should have a pH ?7 to ensure sufficient activity of the culture and it should contain enough fermentable sugar to reach pH ? 4.5 in the final product. Fermentation temperature should be 38°C – 43 °C. The final product should be stored at ?8 °C. The maximum shelf life of the final product is 60 days at 4 °C or 28 days at 8 °C. Read More
Culture lactique thermophile. La culture a été produite sans utilisation de produits dérivés du lait à toutes les étapes de fabrication. Elle a été produite dans un environnement où les ingrédients laitiers sont maîtrisés.La culture est utilisée dans la production de laits fermentés à boire, brassés ou étuvés fabriqués à partir d'alternatives laitières. La base alternative laitière doit avoir un pH ? 7 pour assurer une activité suffisante de la culture et elle doit contenir assez de sucre fermentescible pour atteindre un pH ? 4.5 dans le produit fini. La température de fermentation doit être de 38°C à 43 °C. Le produit fini doit être stocké à ? 8 °C. La durée de vie maximum du produit fini est de 60 jours à 4 °C ou 28 jours à 8 °C.
| Composition | Bifidobacterium species |
|---|---|
| Composition | Lactobacillus acidophilus |
| Composition | Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus |
| Composition | Lactobacillus paracasei subsp. |
| Composition | Streptococcus thermophilus |
| Storage - Shelf Life | 12 months at -45°C |
| Recommended dose | 500U/2500L |
| Product appearance | Granulate |
| Conditioning | 500U bag - Frozen |
| Strain type | Thermophilic |