FreshQ 4 Freeze-dried 100u
I200CCL025
The FreshQ® cultures are combinations of traditional lactic acid bacteria that deliver inhibition of unwanted yeast and moulds in fermented dairy products. The effect is obtained through active participation in the natural fermentation. The cultures are added in combination with the normal starter culture in the production of fermented dairy products. The cultures are developed for application in e.g. Fresh cheese, yoghurt, sour cream. Read More
Les références FreshQ® sont une combinaison de cultures lactiques traditionnelles qui inhibent les levures et moisissures indésirables dans des produits laitiers fermentés. L'effet est obtenu par la participation active dans la fermentation naturelle. Les cultures sont ajoutées en association avec d'autres cultures lactiques standards pour la fabrication de produits laitiers fermentés. Ces cultures sont par exemple développées pour les applications fromage frais, yaourt et sour cream.
| Application | Fresh cheese, yoghurt, sour cream |
|---|---|
| Composition | Lactobacillus rhamnosus |
| Composition | Lactobacillus paracasei subsp. |
| Storage - Shelf Life | 24 months at -18°C |
| Recommended dose | 100U/1000L |
| Product appearance | Granulate |
| Conditioning | 100U pouch - Freeze-dried DVS |
| Strain type | Mix mesophilic/thermophilic |