R-704 Freeze-dried 500u
I200CCL340
This Chr. Hansen DVS® culture contains defined mesophilic strains and is for continous direct vat set use. The culture provides fast lactic acid production and high phage robustness without any CO2 production (homofermentative).The culture is primarily applied in the production of cheeses with a closed texture, e.g. Cheddar, Feta and Cottage cheese.The culture can be applied in other fermented dairy products, in combination or not with other lactic cultures. Read More
Cette culture DVS® Chr. Hansen contient des souches mésophiles définies et est destinée à une utilisation directe en cuve. La culture permet une production rapide d'acide lactique et une robustesse phagique élevée sans aucune production de CO2(homofermentaire).La culture est essentiellement utilisée dans la production de fromage sans ouverture, de type Cheddar, Feta et Cottage cheese. La culture peut être employée dans d'autres produits laitiers fermentés en combinaison ou non avec d'autres cultures lactiques.
| Application | Cheddar and semi hard cheese |
|---|---|
| Product Specifications | Fast acidification |
| Product Specifications | Does not produce CO2 |
| Product Specifications | Phage resistance |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis |
| Storage - Shelf Life | 24 months at -18°C |
| Recommended dose | 500U/5000L |
| Product appearance | Granulate |
| Conditioning | 500U pouch - Freeze-dried DVS |
| Strain type | Mesophilic |