WhiteDaily 82 Freeze-dried 50u (Ex Safe It 3)
I200CCL397
Blend of mesophilic homofermentative and thermophilic lactic acid cultures This culture contains specially selected strains chosen for their phage resistance and ability to produce lactic acid quickly. This culture does not produce CO2.The culture is used in the production of White Cheeses, Feta or UF products. Depending on production process, the texture will be firm with some holes or closed. Read More
Mélange de cultures lactiques mesophiles homofermentaires et thermophiles. Cette culture contient des souches particulièrement sélectionnées pour leur résistance aux phages et leur capacité à produire de l'acide lactique rapidement. Cette culture ne produit pas CO2.La culture est utilisée dans le cadre de la production de fromage blanc, de feta ou de produits UF. Selon le processus de production, le produit présentera une texture ferme, avec ou sans trous.
| Application | Feta and brined cheese |
|---|---|
| Product Specifications | Does not produce CO2 |
| Product Specifications | Phage resistance |
| Product Specifications | Fast acidification |
| Composition | Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus |
| Composition | Lactococcus lactis sub. cremoris |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis |
| Composition | Streptococcus thermophilus |
| Storage - Shelf Life | 24 months at -18°C |
| Recommended dose | 50U/1000L |
| Product appearance | Granulate |
| Conditioning | 50U pouch - Freeze-dried DVS |
| Strain type | Mix mesophilic/thermophilic |