LH 100 Freeze-dried 50dcu

I201CDL290
Freeze-dried concentrated lactic starter for the direct vat inoculation of milk and mil bases. Store at temperature at 4 degrés in dry atmosphere. When stored at negative temperature, keep the sachet at room temperature for 30 to 60 minutes before opening. If not, the performance of culture is affected. Prolonged exposure at room temperature will reduce is in powder form. Add directly to the manufacturing milk as soon as the agitation blades of the vat are covered with milk. Avoid foam and air introduction in the milk. Read More
Application Semi hard and hard cheese
Composition Lactobacillus delbrueckii subsp. Lactis
Composition Lactobacillus helveticus
Composition Support: Saccharose, Maltodextrines / Carrier: Sucrose, Maltodextrins
Storage - Shelf Life 18 months at 4°C
Recommended dose 0.1 to 0.35DCU per 100L
Product appearance Powder
Conditioning 50DCU pouch - Freeze-dried
Strain type Thermophilic
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Ferments lactiques lyophilisé concentré pour l'ensemencement direct du lait et des bases lactées. Conserver à une température de 4 degrés dans un endroit sec. Lorsque le produit est conservé à une température négative, laisser le sachet pendant 30 à 60 minutes, à température ambiante, avant de l'ouvrir. Dans le cas contraire, les propriétés de la culture en seront affectées. Prolonger l'exposition à température ambiante diminuera également les performances. Vérifier avant utilisation que la culture utilisée est sous forme de poudre. Ajouter directement au lait de fabricaiton dès que les pales d'agitation de la cuve sont recouvertes de lait. Éviter la formation de mousse et d'air dans le lait.