DSG-2000-90 Frozen 500u

I200CCC222
Mesophilic eXact® culture, type L.The culture produces diacetyl flavor and a medium level of CO2.DSG 2000 cultures can be used in any cultured dairy product where a balanced acid and diacetyl flavor is desired. These cultures are formulated to produce a shorter make time without compromising flavor. DSG 2000 cultures are ideal for manufacturing the following products: - Buttermilk - Sour cream Read More
Product SpecificationsFlavor
Product SpecificationsMedium gas production
Product SpecificationsFast acidification
CompositionLactococcus lactis sub. cremoris
CompositionLactococcus lactis sub. lactis
CompositionLeuconostoc mesenteroides
Storage - Shelf Life12 months at -45°C
Recommended dose500g/3800L
Product appearanceGranulate
Conditioning500U bag - Frozen
Strain typeMesophilic
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Culture mesophile eXact®, type L. Cette culture est productrice d'arôme diacétyle et d'un niveau moyen de CO2.Les cultures DSG 2000 peuvent être utilisées dans tous types de produits laitiers fermentés dans lesquels un équilibre entre l'acidité et l'arôme diacétyle est souhaité. Ces cultures sont formulées pour obtenir un produit aromatique dans un temps de fabrication rapide.Les cultures DSG 2000 sont idéales pour la fabrication des produits suivants: - Buttermilk - Crème fraîche