CHD-2 Frozen 500u
I200CCC130
Multiple mixed strain Mesophilic Aromatic Culture, type D. The culture produces aroma and CO2. The culture contains a very low concentration of Leuconostocs. The culture is primarily applied in the production of soft cheeses (stabilized soft cheeses, specialties) and fermented milk. The culture can be used alone or more frequently in combination with mesophilic or SSC cultures to enhance the milky and fresh taste. Read More
Culture aromatique mésophile à souches multiples, type D. La culture est productrice d'arôme et de CO2. La culture contient une très faible concentration en Leuconostoques. La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromage à pâtes molles (pâtes molles stabilisées, spécialités fromagères) et les laits fermentés. Elle peut être utilisée seule ou plus fréquemment avec des cultures mésophiles ou SSC pour développer un goût laitier frais.
| Application | Soft cheese |
|---|---|
| Product Specifications | Flavor |
| Product Specifications | Gas producing |
| Product Specifications | Medium acidification |
| Composition | Lactococcus lactis sub. cremoris |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis |
| Composition | Lactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis |
| Storage - Shelf Life | 12 months at -45°C |
| Recommended dose | 500U/5000L |
| Product appearance | Granulate |
| Conditioning | 50U pouch - Freeze-dried DVS |
| Strain type | Mesophilic |